Ich habe mich jetzt man an Kaffeeersatz aus Eicheln gewagt...
Dazu einige Eicheln sammeln, die sollten reif und frei von Maden sein.
Die Eicheln anknacken und anschließend in ein Gefäß geben und mit wässern. Das Wasser täglich wechseln, bis das Wasser keine braune Farbe mehr annimmt... das kann einige Tage dauern... bei mir ca. 5... dann war es nur noch minimal braun...
Eicheln die aufschwimmen und den Schmutz dazu, absammeln und verwerfen. Nur die Eicheln nehmen, die unten im Gefäß bleiben.
Nach dem Abgießen dann die Eicheln trocknen (entweder an der Luft, oder im Ofen), danach schälen.
Die Nüsschen dann in kleinere Stücke schneiden und in Pfanne oder Backofen anrösten... ich hab die Pfanne genommen, das lässt sich leichter überwachen und auch rühren...
Die eicheln werden nach und nach braun und verströhmen einen herrlichen Duft nach Nüssen und Zimt... hoffenlich schmeckt es dann auch so
Die gerösteten Eichelstückchen anschließend klein mahlen oder mixern...
Das Pulver könnte man auch nochmal rösten, werde ich aber nicht machen, aufgrund der erhöhten Gefahr das Zeug zu verbrennen und ungenießbar zu machen.

Wenn ich es dann gemahlen und gekostet habe, werde ich es hier natürlich kund tun!